Surimi este ușor de digerat și nu conține grăsimi sau gluten, ceea ce îl face o alegere preferată pentru cei care sunt la dietă.
Din ce este făcut cu adevărat surimi?
Dacă v-ați întrebat vreodată dacă surimi este făcut din carne de crab, răspunsul este nu. Este o creație a pescarilor japonezi pentru a folosi resturile de pește care, altfel, ar fi ajuns să fie aruncate.
De obicei, surimi este din resturi de biban de mare, anghila din Japonia, plătica, halibut, hoki din Noua Zeelandă, macrou, merluciu și cod. Acești pești sunt spălați, curățați, deshidratați și transformați în pasta pe care o cunoaștem sub numele de surimi.
Dar asta nu este tot, la această pastă se adaugă amidon, proteine din soia și alți aditivi pentru a-i îmbunătăți textura, precum și potențiatori de aromă, conservanți, arome și coloranți. Pasta este modelată și se transformă în bețișoare.